第1287章
第1287章
“生鲜区？”
王如男看着苏尘，有点没反应过来。
她的规划里面可没有生鲜区，这不是一般超市能干的区域。
其它的超市品类王如男接触得很多，基本上她都有供应商认识的，上手易如反掌，几乎就是一通电话的事。
生鲜也不是第一次接触。
王如男在奥尔玛超市的时候就尝试做过生鲜区。之前苏尘家里装修好了办酒席，王如男送的就是奥尔玛的澳龙。
那也是她们最后一次尝试做生鲜。
生鲜跟其他的超市品类不同。最大的不同就是损耗大。
今天十只澳龙挺好的，明天可能就会少一只。死的这只澳龙，成本必然要摊到另外九只上头。
这样一来，生鲜的价格就算在采购区压得再低也会直线飙升。
价格一高，顾客就更加不买生鲜了。
如此一来便是恶性循环，最后也只能取消了生鲜区，改为冷冻食品区，没有什么损耗。
现在苏尘又要做生鲜区，王如男不免也会担忧做不起来。
对于奥尔玛做了几年的大超市来说，偶尔小项目推进的失败是无伤大雅的。
但他们的超市不同，刚刚起步，生鲜绝对是禁忌，不能碰的。
王如男皱眉提醒道：“苏总，我觉得做生鲜区是真的很冒险，我们的压力会很大，损耗也大，前期也会牵制人员用工的重心。”
“我知道，所以要趁着在装修，提前规划生鲜区。”苏尘说道。
见苏尘心意已定，装修的事也有宋品兜底，王如男也就不再说了。
作为一个优秀经理人，提醒是责任，执行是工作。
她已经提醒了苏尘做生鲜区有风险，他依旧选择做，那就不能再质疑了，而是尽全力去做好，让老板的理想变成现实。
“那我觉得生鲜区可以放在一楼最靠里的位置。”王如男想了想说道，“一来离收银台远，有些味道也不会太碍事，二来角落污水也好处理，差不多有个三十平米就足够了。”
“三十平米？”
苏尘看着王如男笑了。
王如男不明所以，道：“三十平是有点大了，但我说的不单是摆放区域，还包括仓储，仓储差不多十五平，摆放区域十五平。一半一半吧。”
苏尘笑道：“我不是说你说的太多，而是太少。”
“太少？三十平还少啊？
只要合理规划，三十平至少可以出现十几种海鲜！”
王如男对苏尘解释道。
苏尘摇头道：“我要做一个很大的生鲜区，不仅有海鲜还要有蔬菜、水果等东西，三十平不够，最起码要三百平。”
苏尘一开口就是三百平，吓得王如男不知道怎么劝好了。
这要是玩砸了，超市直接就可以倒闭了。
“如男，不要用你之前在奥尔玛的生鲜区经验来做新的超市。
到了杭城开超市，自然是要开出特色。
我们的生鲜区就是一大特色。
我们要商量的是如何把生鲜区做好，至于其它问题，如男你先不必考虑。”
苏尘看出了王如男的顾虑，便直接说道，他把盒马生鲜那一套，挑了一些说给了王如男听。
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“生鲜区？”
王如男看着苏尘，有点没反应过来。
她的规划里面可没有生鲜区，这不是一般超市能干的区域。
其它的超市品类王如男接触得很多，基本上她都有供应商认识的，上手易如反掌，几乎就是一通电话的事。
生鲜也不是第一次接触。
王如男在奥尔玛超市的时候就尝试做过生鲜区。之前苏尘家里装修好了办酒席，王如男送的就是奥尔玛的澳龙。
那也是她们最后一次尝试做生鲜。
生鲜跟其他的超市品类不同。最大的不同就是损耗大。
今天十只澳龙挺好的，明天可能就会少一只。死的这只澳龙，成本必然要摊到另外九只上头。
这样一来，生鲜的价格就算在采购区压得再低也会直线飙升。
价格一高，顾客就更加不买生鲜了。
如此一来便是恶性循环，最后也只能取消了生鲜区，改为冷冻食品区，没有什么损耗。
现在苏尘又要做生鲜区，王如男不免也会担忧做不起来。
对于奥尔玛做了几年的大超市来说，偶尔小项目推进的失败是无伤大雅的。
但他们的超市不同，刚刚起步，生鲜绝对是禁忌，不能碰的。
王如男皱眉提醒道：“苏总，我觉得做生鲜区是真的很冒险，我们的压力会很大，损耗也大，前期也会牵制人员用工的重心。”
“我知道，所以要趁着在装修，提前规划生鲜区。”苏尘说道。
见苏尘心意已定，装修的事也有宋品兜底，王如男也就不再说了。
作为一个优秀经理人，提醒是责任，执行是工作。
她已经提醒了苏尘做生鲜区有风险，他依旧选择做，那就不能再质疑了，而是尽全力去做好，让老板的理想变成现实。
“那我觉得生鲜区可以放在一楼最靠里的位置。”王如男想了想说道，“一来离收银台远，有些味道也不会太碍事，二来角落污水也好处理，差不多有个三十平米就足够了。”
“三十平米？”
苏尘看着王如男笑了。
王如男不明所以，道：“三十平是有点大了，但我说的不单是摆放区域，还包括仓储，仓储差不多十五平，摆放区域十五平。一半一半吧。”
苏尘笑道：“我不是说你说的太多，而是太少。”
“太少？三十平还少啊？
只要合理规划，三十平至少可以出现十几种海鲜！”
王如男对苏尘解释道。
苏尘摇头道：“我要做一个很大的生鲜区，不仅有海鲜还要有蔬菜、水果等东西，三十平不够，最起码要三百平。”
苏尘一开口就是三百平，吓得王如男不知道怎么劝好了。
这要是玩砸了，超市直接就可以倒闭了。
“如男，不要用你之前在奥尔玛的生鲜区经验来做新的超市。
到了杭城开超市，自然是要开出特色。
我们的生鲜区就是一大特色。
我们要商量的是如何把生鲜区做好，至于其它问题，如男你先不必考虑。”
苏尘看出了王如男的顾虑，便直接说道，他把盒马生鲜那一套，挑了一些说给了王如男听。
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